SECTEUR : ALIMENTATION - RESTAURATION METIER : CUISINIERIl élabore les plats qui seront servis en salle de restauration. A partir de fiches techniques, il choisis les produits, il détermine les quantités nécessaires, prépare, confectionne et dresse les plats. Il veille à la qualité de la conservation et de la cuisson des produits. Entre tradition et innovation, il aime marier les couleurs, les arômes, les saveurs pour proposer de nouveaux produits à mes clients. Il est rapide, résistant physiquement et capable de faire face à une activité intense. OÙ ? Environnement spatial lié à l’exercice de l’activité Lieux, zones d’exercice .Etablissement ayant une production culinaire- Restaurant gastronomique - Restaurant commercial - Restaurant collectivité - Traiteur - Cuisine industrielle Environnement… en équipe donc bruyant au moment du « coup de feu » Travail Plonge importante Respect de l’hygiène et de la sécuritéManutention de chargesExposition à la chaleurTravail important sur les goûts(sucré,salé,amer,acide)Intérieur ou extérieur ? . –travail essentiellement en intérieurDéplacements ou non ?- -Ils sont occasionnels