Des recettessimples etéquilibréesà préparer enfamille !
Parents et enfants sont au cœur des préoccupations duDépartement. Au quotidien, les services du Conseil général mènentde nombreuses actions afin de favoriser le bien-être des familles.Les professionnels des services de Protection Maternelle etInfantile vous accompagnent à chaque étape de la vie de votreenfant. Sur chacun des 9 territoires du Pas-de-Calais, ils sont àvotre écoute pour vous informer, vous conseiller et vous orienter.
Parce que l’on insiste de plus en plus sur l’importance d’unealimentation saine et que les bonnes habitudes alimentaires seprennent dès le plus jeune âge, ce livret de recettes vous permettrade préparer en famille des plats simples, équilibrés et peu coûteux.L’occasion de passer un moment convivial avec votre enfant etd’apprendre tout en s’amusant.Bon appétit !
Dominique DupiletPrésident du Département du Pas-de-CalaisMembre honoraire du Parlement
Sommaire•page4• Carottes râpées•page6• Potage aux courgettes et aux carottes•page8• Blanc de poulet en papillote•page10•Purée de légumes verts, fromage frais et jambon•page12• Petites pâtes à la florentine•page14• Brochette de fruits•page16•Mousse de fruits•page18• Gâteau au yaourt
Toutes les recettes sont prévues pour une personne.Multipliez les quantités par le nombre de personnes.
Carottes râpées
Ingrédients :•1petitecarotte•1cuillèreàsoupede fromage blanc nature•1cuillèreàcaféde jus de citron
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Le truc de Bijou :Ajoute du persil pour décorer tes carottes râpées.
1 - Bijou nettoie une carotte avec mamanaprès l’avoir épluchée.
3 - Dans un petit bol, Bijou mélangele fromage blanc et le jus de citron.
2 - Bijou demande à maman de râper la carottedans un saladier.
4 Bijou verse le contenu du petit bol-dans les carottes râpées.
L’astuce de la maman de BijouDécoupe des carottes ou des concombres en bâtonnetspour les tremper dans le bol de sauce.Tu peux aussi essayer les radis épluchés et les tomates-cerises.
Le truc de Bijou : Dispose les aliments de façon à former un visage amusant.
1 - Bijou lave les légumes.
3 - Bijou dispose sur une feuille de papier sulfurisé lesfeuilles de salade, le blanc de poulet, la carotte râpée etles rondelles de courgettes. Il referme la feuille en papillote.
2 - Bijou demande à sa maman de râper la carotte etde couper la courgette en rondelles.
4 - La maman de Bijou met la papillote au four 30minutes à 180°C (thermostat 6), puis elle mixe leslégumes et coupe la viande en morceaux.
L’astuce de la maman de Bijou
Pour maintenir la papillote fermée, la maman de Bijouferme la feuille de papier sulfurisé avec un cure-dent.
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l verts,fPruorméeagdeefréagiusmetesjambonIngrédients :•200gdebrocolis•1petitecourgette•1portiondefromagefrais•1tranchedejambonblanc
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Le truc de Bijou :Décore ta purée avec des allumettes de jambon.
1 - Après avoir nettoyé les légumes, Bijou demande à maman de les éplucher etde les couper en fines rondelles.
2 - La maman de Bijou fait cuire les légumes30 minutes à feu doux.
3 -Puis elle égoutte les légumes et ajoute la portion de 4 - Bijou parsème la purée de jambon que sa maman afromage frais. Avec une fourchette, finement haché.Bijou écrase le toutL’astuce de la maman de Bijou
2 - La maman de Bijou éplucheet coupe les fruits en morceaux.
3 - Avec sa maman,Bijou pique les morceaux de fruits sur une brochette.
L’astuce de la maman de Bijou
Pour éviter que les fruits ne noircissent à l’air libre,Bijou les arrose de jus de citron.
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1 - Bijou lave les fruits.
os.nrésinuh
Mousse de fruits
Ingrédients :•unouplusieursfruitsdesaison(une banane bien mûre ou une dizaine de fraisesou 1 poire ou 4 tranches d’ananas…)•1cuillèreàsoupedefromageblancnatureà 20% de matière grasse•lejusd’unedemi-orange
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Le truc de Bijou :Parsème ta mousse de vermicelles de chocolat multicolore.
1 - Bijou lave les fruits,sa maman les coupe en morceaux.
3 - Sa maman mixe le tout.
2 - Il les met dans un saladier avec le fromage blancet le j d’us orange.
L’astuce de la maman de Bijou
4- Bijou décore sa mousseavec des morceaux de fruits.
Pour le goûter d’anniversaire de Bijou, sa maman dispose lamousse dans des verrines.
4 - La maman de Bijou fait cuire le gâteauaufour45minutesà180°C.
3 - Avec sa maman, Bijou verse la préparation dans unmoule beurré et fariné.
L’astuce de la maman de BijouPour vérifier que le gâteau est bien cuit, la maman de Bijouenfonce la pointe d’un couteau au milieu du gâteau.La lame doit ressortir sèche.
Gâteau au yaourtIngrédients :•1potdeyaourtnature•3œufs•1pincéedesel•½sachetdelevure•1sachetdesucrevanillé•2potsdesucre•3potsdefarine•½potd’huile
1 - Bijou ajoute un à un tous les ingrédientsdans un grand saladier.
2 - La maman de Bijou mélange les ingrédientsau fouet ou au batteur pour obtenirune préparation bien homogène.
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TerritoireSiteAdressePCoosdtealVilleARRAS NordBât. Le Vercors - Place des Chamois - BP 51 62223 ST-NICOLASTL’EARRRIRTAOGIREEOIDSEARRAS Sud11LreuseBWonillnyettBreasndt62000ARRASCedexBAPAUME34 Faubourg de Péronne - BP 59 62450 BAPAUME
BETHUNE104 rue du Banquet Réformiste - BP 176 62403 BETHUNE CedexTERRITOIRE DEBBRUIUSASYI-ELRAE-75rueduCommandantl’HerminierBP10562702BRUAY-LCA-dBeUxISSIEREeL’ARTOISLILLERS38 rue de Verdun - BP 2 62192 LILLERS CedexNOEMUINXE-LSES-5 Boulevard Sébastopol 62290 NOEUX-LES-MINESTERRITOIRE DEARQUES25 avenue du Général de Gaulle BP 32 62510 ARQUESt-SépulcreL’AUDOMAROISSAINT-OMER16rueBdPu3S5162500SAINT-OMERBOULOGRNES/153ruedeBrequerecque-BP76762321BOULOCGeNdeExS/MERMETERRITOIREGroupe Ramsès - Résidence Manet -DUOUTREAUBoulevard de la Liberté 62230 OUTREAUBOULONNAISBP 1SAINT-MARTIN34 rue Anne Frank TINBOULOGNEBP91962222BOSUALIONTG-MNEARCedexTERRITOIRECALAIS 140 rue Gaillard - BP 507 62106 CALAIS CedexDUCALAISISCALAIS 240 rue Gaillard - BP 507 62106 CALAIS Cedex
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