L’AVENIR DE L’ENGRAISSEMENT DU JEUNE BOVIN EN FRANCE ETAT DES LIEUX DE L’ENGRAISSEMENT EN FRANCE En France en 2007, la production de jeunes bovins La filière d’engraissement du jeune bovin est le (JB) s’est élevée à 1,14 million de têtes, ce qui débouché d’un peu plus de la moitié des veaux mâles représente un peu plus de 30 % de la production totale nés en France (veaux de races laitière et allaitante). de gros bovins finis et 82 % de la production de 40 % de ces animaux sont exportés en maigres vers mâles, une part croissante depuis 1975 gagnée aux l’Italie et l’Espagne. Finalement, un tiers des veaux dépens de la production de bœufs. mâles français sont engraissés en jeunes bovins sur le territoire national. Devenir des veaux mâles laitiers Devenir des veaux mâles allaitants 1 600 naissances / an 1 700 naissances / an Filière JB22%Filière JB Filière Bœuf"Export" 9%41%Filière Bœuf Filière Veau 6% sous la mère9%Filière Veau Filière JBde boucherie 41%72% Source : Office de l’Elevage Pour les veaux laitiers, la concurrence avec la filière veau de boucherie, nécessitant moins de trésorerie, ainsi que la réduction structurelle du cheptel de vaches laitières peuvent être un frein à l’engraissement des jeunes bovins. Dans la filière viande, en raison de prix plus attractifs en Italie, les producteurs français ne sont ni encouragés à engraisser eux-mêmes leurs animaux maigres, ni à les vendre à des engraisseurs spécialisés français ...